Galinhada

Lave bem 1 frango cortado em pedaços (cerca de 1,5 kg), tempere-o com 2 tabletes de Caldo de Galinha Caipira, suco de meio limão e deixe tomar gosto. Em uma panela grande doure os pedaços de frango em 2 colheres (sopa) de azeite. Adicione 1 cebola ralada e refogue ligeiramente. Junte 2 xícaras (chá) de arroz lavado e escorrido, 2 colheres (sopa) de extrato de tomate, 1 pimentão verde em cubos, 2 tabletes de Caldo de Galinha Caipira e 4 xícaras e meia (chá) de água, mexendo bem para dissolver. Depois de ferver, cozinhe em fogo baixo com a panela tampada por cerca de 15 minutos, até que o arroz fique cremoso e úmido. Se necessário, pingue mais água. Passe para uma travessa, polvilhe 1 colher (sopa) de salsa e sirva a seguir.

Rendimento: 6 porções