Panqueca com creme de abóbora

Rendimento

10 porções de 102 g

Tempo de Preparo

25 minutos (mais 10 minutos de cozimento)

KCal por Porção

130 Kcal

Ingredientes

1 caixinha de Molho Branco 200 g
2 ovos médios em temperatura ambiente 100 g
1 xícara (chá) de farinha de trigo peneirada . 120 g
300 ml de Leite Longa Vida Integral

3 xícaras (chá) de abóbora-moranga picada . 420 g
1 colher (sopa) de salsinha picada . 4 g
1 xícara (chá) de ricota fresca . 130 g
Sal a gosto

Modo de preparo

1. Bata em uma tigela os ovos, junte a farinha de trigo e sal. Aos poucos e sem parar de bater vá adicionando o leite. Bata por mais 1 minuto.

2. Aqueça uma frigideira antiaderente, coloque um pouco de massa e espalhe. A panqueca deve ficar bem fina. Frite até dourar dos dois lados. Repita a operação até acabar a massa. Reserve.

3. Coloque em uma panela a abóbora, a salsinha e 6 colheres (sopa) de água. Tampe, leve ao fogo e cozinhe até a abóbora ficar macia. Retire do fogo, transfira para o copo do liquidificador e junte a ricota, o molho branco e sal. Bata por 30 segundos. Recheie as panquecas e sirva com salada de folhas. Decore com fitas de abóbora.

Receita indicada como:

Prato principal

Munguzá

Ingredientes

1 1/2 Litro de Leite Integral

1 Leite Condensado

500 g de milho de canjica branco

1/2 xícara (chá) de amendoim torrado, sem pele e triturado

1 pitada de sal

Canela em casca

Modo de preparo

Deixe a canjica de molho de véspera, cozinhe em panela de pressão com mais ou menos 2 litros de água. Após cozida, adicione 1 litro de Leite Integral fervendo, a canela em casca, o leite condensado e deixe ferver até engrossar (Sem tampar a panela). Acrescente o amendoim  e aos poucos o restante do leite, deixe ferver por mais 10 a 15 minutos.

Dica

Ao cozinhar na pressão coloque 2 colheres de margarina com sal, além de ficar mais macio acentua o sabor. Não deixe muito tempo cozinhando na pressão, pois os grãos ressecam e endurecem. Nos 15 minutos finais, coloque pedaços pequenos de coco.